Conosci il valore del cibo? I processi fisiologici, nutrizionali e filosofici che attiviamo ogni volta che mangiamo? Vuoi cambiare alimentazione ma non sai da dove cominciare? Conosci le qualità nutritive di base, ma non sai come metterle in pratica per preparare un pasto saporito e bilanciato?
Corso di cucina naturale vegetariana organizzato da Federica Porfiri in collaborazione con Agricoltura Cooperativa Sociale Capodarco. Dal 29 gennaio al 26 marzo 5 appuntamenti il martedì dalle 18 alle 21 presso Agricoltura Cooperativa Sociale Capodarco, Grottaferrata, Via S. Nilo snc.
Ogni incontro prevede teoria, laboratorio pratico, orientamento all’acquisto e degustazione. E’ possibile partecipare a singoli incontri.
Programma
I cereali, la potenza del chicco Martedì 29 gennaio
Conoscere proprietà e varietà, l’importanza del cereale integrale.
Come cucinare: riso integrale con rapa rossa e panna di soya, cous cous con verdure scottate, quinoa con arachidi e prezzemolo.
Gli ortaggi, colori e vitamine Martedì 12 febbraio
Le infinite proprietà e varietà delle verdure di stagione, le verdure di campo, consigli per l’orto casalingo.
Come cucinare: cruditè di cavolfiore, cime di rapa scottate, crema di broccolo al limone, torta salata con zucca e zenzero.
Legumi e alternative proteiche tofu e seitan Martedì 26 febbraio
Proprietà e varietà. Perché orientarsi al vegetarianismo.
Come cucinare: crema di lenticchie rosse al coriandolo, spezzatino di seitan con carote e zenzero, tofu con cavolfiore al sesamo
Colazione e torte: buongiorno con allegria! Martedì 12 marzo
Caffè e latte alternativi.
Cereali dolci e salati.
Pane e oli.
Torta di farina di riso con gocce di cioccolata. Ciambelline all’anice.
Il potere dell’alimentazione per la Salute
Martedì 26 marzo
L’equilibrio acido-base, la forza del digiuno, rimedi alimentari disintossicanti come miso, kuzo e umeboshi. Gli oli, i semi, il tè banche, la zuppa di miso per organizzare una dieta disintossicante.
Info e prenotazioni
nutrizia@libero.it www.nutrizia.org
Federica Porfiri 333 8520655
nutrizia 