Piatto gustosissimo, pratico e salutare…cosa chiedere di più?
INGREDIENTI (per due persone):
100 gr (in genere 2 nidi) di spaghetti di soya verde BIO (decisamente i migliori fra questa tipologia!)
verdure scottate di stagione: zucchine, carote, cavolo cappuccio, peperone, cipolla
ceci in vetro
curry
prezzemolo
shoyu e olio
PROCEDIMENTO:
Scottare le verdure con pochissima acqua per ottenerle cotte e croccanti. A fine cottura aggiungere i ceci scolati e sciacquati, il prezzemolo, un cucchiaino di curry. Inutile dire quante tipologie di curry ci sono e quanto incide questo sapore deciso sul piatto finale, quindi trovate un buon curry di buona qualità! A me piace non troppo piccante, e ne riconosco la qualità dall’odore…deciso e avvolgente ma non aggressivo!
Aggiungere olio e shoyu girando bene le verdure e facendo si che il curry diventi una crema…
Cottura spaghetti: seguire le indicazioni, di norma comunque portare a bollore l’acqua salata, spegnere il fuoco e immergere gli spaghetti per il tempo indicato (in genere 4-5 minuti). Delicatamente e con cura aprire gli spaghetti di tanto in tanto e tenere la pentola coperta con un coperchio. Scolare, saltare e insaporire con le verdure.
Buon appetito e fatemi sapere!!!
nutrizia 