Spaghetti di soya verde

Piatto gustosissimo, pratico e salutare…cosa chiedere di più?

INGREDIENTI (per due persone):

100 gr (in genere 2 nidi) di spaghetti di soya verde BIO (decisamente i migliori fra questa tipologia!)

verdure scottate di stagione: zucchine, carote, cavolo cappuccio, peperone, cipolla

ceci in vetro

curry

prezzemolo

shoyu e olio

PROCEDIMENTO:

Scottare le verdure con pochissima acqua per ottenerle cotte e croccanti. A fine cottura aggiungere i ceci scolati e sciacquati, il prezzemolo, un cucchiaino di curry. Inutile dire quante tipologie di curry ci sono e quanto incide questo sapore deciso sul piatto finale, quindi trovate un buon curry di buona qualità! A me piace non troppo piccante, e ne riconosco la qualità dall’odore…deciso e avvolgente ma non aggressivo!

Aggiungere olio e shoyu girando bene le verdure e facendo si che il curry diventi una crema…

Cottura spaghetti: seguire le indicazioni, di norma comunque portare a bollore l’acqua salata, spegnere il fuoco e immergere gli spaghetti per il tempo indicato (in genere 4-5 minuti). Delicatamente e con cura aprire gli spaghetti di tanto in tanto e tenere la pentola coperta con un coperchio. Scolare, saltare e insaporire con le verdure.

Buon appetito e fatemi sapere!!!

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