“Nel XIX secolo, proteina era sinonimo di carne e questa associazione ci ha accompagnato per più di cent’anni. Ancora oggi molte persone equiparano le proteine ai cibi di origine animale. Se vi chiedessi di dire il primo alimento che vi viene in mente quando dico “proteine”, probabilmente rispondereste “manzo”. Se è così sappiate di non essere i soli!” da “The China study” di T. Colin Campbell.
Quali sono le buone fonti di proteine? perchè abbiamo dimenticato i legumi? cosa sono tofu e seitan e come cucinarli? proteine vegetali e proteine animali a confronto…
Appuntamento sabato 11 ottobre a cura di Nutrizia dalle 10 alle 13 presso Fattoria Sociale Capodarco, nell’incredibile Parco Tenuta della Mistica, via tenuta della mistica snc, Roma (zona prenestina).
L’appuntamento è all’interno del corso di cucina base veg. E’ possibile partecipare a questo singolo incontro e/o partecipare ai rimanenti 3 a un costo speciale!
Teoria, laboratorio pratico, orientamento agli acquisti e degustazione (solo prodotti BIO!) + piccola dispensa e ricette!
Ricetta: Tofu speziato con zucchine al timo!
Programma
Legumi e proteine vegetali: tofu e seitan. Proprietà e varietà. Proteine vegetali e proteine animali a confronto. Orientarsi al vegetarianismo.
Cucinare e degustare: sformato di lenticchie rosse con semi e coriandolo, spezzatino di seitan con carote e zenzero, tofu speziato con cavolo nero.
Minimo 10, massimo 20 partecipanti.
Info e prenotazionie obbligatoria entro mercoledì 8 ottobre.
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Federica Porfiri 333 8520655
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