Torta di farina di riso con marmellata di prugnette selvatiche

 

 

 

Ingredienti:
400 gr di farina integrale di riso
5 cucchiai di zucchero di canna integrale
1 pizzico di sale
1 bustina di cremor di tartaro per dolci
1⁄2 tazza di olio di semi di girasole
1+1/2 tazza di latte di latte vegetale (mandorle)
1 cucchiaio di malto d’orzo o di riso
1/2 barattolo di marmellata di prugnette selvatiche o marmellata scura (di more, mirtilli)

 

Preparare il secco:

Mettere in un recipiente la farina, il pizzico di sale, lo zucchero, la bustina di cremor di tartaro. Amalgamare bene con una forchetta.

Aggiungere l’umido:

Versare l’olio di semi di girasole, il latte, il malto e amalgamare il tutto.

Probabilmente per la farina di riso sarà necessario aggiungere ancora del latte per ottenere un impasto molto morbido.

Versare nella tortiera . Aggiungere 4 cucchiai di marmellata direttamente nell’impasto e distribuirlo con una forchetta, a disegnare una spirale.

Cuocere per circa 20-30 minuti al forno a 180-200 °.

E BUON APPETITO!

 

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