Torta mele e cannella
Ingredienti:
400 gr di farina integrale di farro (è sicuramente la migliore per la mela e cannella, ma potete usare la preferita per Voi!)
7 cucchiai di zucchero di canna integrale
malto di riso o d’orzo
2-3 mele
1 manciata di granella di nocciole (vanno benissimo anche i pinoli)
1 pizzico di sale
1 bustina di cremor di tartaro per dolci
1⁄2 tazza di olio extravergine di oliva premuto a freddo
1 +1/2 tazza di tisana speziata alla cannella
cannella in polvere
Preparare il secco:
Mettere in un recipiente la farina, il pizzico di sale, lo zucchero, la granella di nocciole, la cannella in polvere e la bustina di cremor di tartaro. Amalgamare bene con una forchetta.
Aggiungere l’umido:
Versare l’olio di oliva e la tisana per ottenere il giusto morbido impasto ed amalgamare il tutto. Aggiungere le mele tagliate a pezzettoni.
Versare nella tortiera e decorare con fettine di mela, granella di nocciole e 1 cucchiaio di malto che da un colore e sapore carammellato! Spolverare ancora con cannella in polvere.
Cuocere per circa 30 minuti al forno a 180-200 °
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