Cruditè di cavolfiore
Ingredienti:
cavolfiore, olio, sale, pepe,limone
Lavare e tagliare il cavolfiore più sottile possibile, magari con l’aiuto di una mandolina.
Condire con sale, pepe, olio e limone e possibilmente lasciar macerare.
VARIANTE: quasi tutti gli ortaggi sono ottimi crudi, escluse patate, melanzane e alcuni tipi di funghi. Approfitta della stagione per fare un pieno di Salute con le Crucifere: cavolfiore, cavolo cappuccio bianco e/o rosso (ottimo con l’aggiunta di cumino, aceto di mele e mele), broccolo romano, broccoletti siciliani, cavolo rapa ….
CONSIGLIO: mangiare come piatto di entrata, prima delle altre portate! Così ti senti rapidamente sazio e attivi gli innumerevoli processi digestivi!
Buon appetito!
nutrizia 