Torta salata con zucchine e timo e santoreggia

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredienti:
500gr di zucchine
sale
acqua o tisana allo zenzero
olio d’oliva extra vergine
porro o cipolla o erba cipollina
farina integrale di grano tenero o come la preferiamo
lievito
zenzero
salsa di soya bio
timo e santoreggia

Lavare e tagliare le zucchine a rondelle, scottare per circa 15 minuti in un wok o pentola antiaderente solo con tanta acqua quanta necessaria per non farla bruciare (quindi quasi niente, pochi cucchiai) e condire con sale, olio, porro o cipolla o erba cipollina.

In una ciotola preparare il secco:

3 bicchieri scarsi(circa 400gr) di farina integrale,
1 bustina di lievito (ottimo il cremor di tartaro)
1 cucchiaio di zenzero in polvere o fresco grattato
erba cipollina, timo e santoreggia
sale q.b.

Amalgamare il tutto con una forchetta

Aggiungere:

mezzo bicchiere di olio di oliva extra vergine d’oliva bio
mezzo bicchiere di acqua tiepida o tisana allo zenzero
3 cucchiai di salsa di soya rigorosamente bio (a piacere)

e ottenere un impasto ancora molto asciutto.

Aggiungere in ultimo le zucchine precedentemente scottate e ben condite. Versare nella teglia con carta antiaderente e decorare con semi oleaginosi (sesamo, girasole, lino) e cuocere al forno 180°-200° (precedentemente scaldato) per circa 40 minuti.

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