La mitica ricetta di Nutrizia: Sformato di lenticchie rosse decorticate al coriandolo e curcuma

 

Sformato di lenticchie rosse decorticate al coriandolo e curcuma

 

 

 

Ingredienti:

 

  • 1 pacco di lenticchie rosse decorticate da 400/500 gr (per 6/8persone)
  • 1 radice di curcuma fresca (di circa 3 cm) o 1 cucchiaio di curcuma in polvere
  • 1 manciatona di semi di coriandolo da tritare con un macinino da semi o coriandolo in polvere
  • sale, olio, shoyu e pepe nero

 

Sciacquare le lenticchie e cuocerle in una pentola alta con coperchio nella proporzione 1 tazza di lenticchie/ 4 tazze di acqua. Giunte ad ebollizione , togliere il coperchio e girarle di tanto in tanto per far asciugare l’acqua ed evitare che si brucino. Grattare una radice di curcuma fresca e decantarla con un poco di pepe nero.. Quando si sono ben sciolte e addensate, condire con sale, olio, shoyu e una bella manciata di coriandolo in polvere. Decorare con semi misti tipo: girasole, gogi. zucca, canapa!

Versare in una teglia da forno e infornare per circa 20 minuti a 180°-220.°

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