Sformato di miglio con cavolfiore e curcuma

Una semplice ricetta per un pieno di Salute! 

La bontà nel chicco di un cereale no glutine e antiacidificante, le mille proprietà della curcuma, la forza delle crucifere

 

Ingredienti:

1 confezione di miglio decorticato

500 gr di cavolfiore o broccolo o cavoletti di Bruxelles

1 radice di curcuma fresca o in polvere

Sale q.b. e olio bio

 

Sciacquare e Cuocere in una pentola alta una confenzione di miglio nel rapporto 1 tazza di miglio/3 tazze di acqua.

Sale q.b.

 

Sciaquare il cavolfiore e tagliuzzarlo rispettando la sua forma, ad alberelli!

Pulire una curcuma fresca con un semplice pelapatate

Dopo circa 5 minuti di cottura il miglio và in ebollizione, cresce e l’acqua inizia ad asciugarsi. Dopo circa 15 minuti dall’inizio della cottura, aggiungere il cavolfiore pulito e tagliato, la curcuma grattata, una punta d’olio ed infine una spolverata di pepe.

Girare il tutto ripetutamente; dopo circa 5 minuti il cavolfiore ed il miglio sono morbidi, il giallo della curcuma è evidente e l’acqua è completamente assorbita; a questo punto spegnere il fuoco e aggiungere l’olio.

FACOLTATIVO: versare in una teglia da forno, guarnire con semi di girasole e infornare a 180°-200° per circa 20 minuti.

Per saperne di più sul miglio CLICCA QUI

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